Dovğa

Milli mətbəx: dovğa

925
(Yenilənib 21:25 11.11.2015)
Milli mətbəximizin vazkeçilməz təamlarından olan dovğanın hazırlanma üsulu ilə tanış olun.

BAKI, 12 noy — Sputnik. Bu gün sizə milli mətbəximizin vazkeçilməz təamlarından olan dovğanın hazırlanma üsullarından birini təqdim edəcəyik.

Dovğa hazırlamaq üçün qatıq su ilə çalınır, üzərinə yumurta və düyü əlavə edilir. Qatıq çürüməsin deyə, kütləni arası kəsilmədən bir qaydada bulaya-bulaya qızdırırlar. Qaynadıqdan sonra üzərinə narın doğranmış göyərti və duz töküb hazır olana qədər bişirilir.

Ərzaq: qatıq — 3 l, yumurta — 1 əd., un — 1 xörək qaşığı, düyü — yarım stəkan, göyərti (keşniş, şüyüd, ispanaq)

925

Qışa tənək tədarükü: Dolmasız qış təsəvvür etmək mümkün deyil

215
(Yenilənib 16:53 18.06.2020)
Azərbaycanlıların ən sevimli yeməyi olan yarpaq dolmasının hazırlanması üçün ən yaxşı yarpaq seçilməlidir. Ev xanımlarının qış üçün tənək tədarükünü necə gördüyünü videomuzda izləyin.

Yayda həyətə çıxıb, tər yarpaq dərib dolma bişirmək çətin iş deyil. Bəs qışda nə etməli? Azərbaycanlı ev xanımları qış tədarüklərini indidən görür, qışda dolma bişirmək üçün tənəyi indidən bağlayırlar.

Qaxlı evdar xanım Leyla Abdullayeva öz tənək tutumu üsulunu Sputnik Azərbaycan-la bölüşüb. Bunun üçün o müəyyən qədər yarpaq yığdı, onları ölçülərinə görə dəstə-dəstə ayırdı və hazırlığını gördü – şüşə banka, şüyüd, duz və qaynar su.

Leyla xanım deyir ki, yarpağın saplağını həm kəsmək, həm də yerində saxlamaq olar.

Qeyd edək ki, mütəxəssislər dolma bükmək üçün ağ üzüm yarpaqlarından istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Onlar qırmızı sortlarla müqayisədə daha yumşaq və dadlı olur.

215

günlərin insanlarının çörək davası ağır günlərin xilaskar çörəyi - VİDEO

128
(Yenilənib 15:49 06.06.2020)
Ölkəmizdə müxtəlif adda, görünüşdə və tərkibdə çörəklər bişirilir. Bu dad rəngarəngliyinə uşaqlıqdan vərdiş etmişik. Tovuzda isə qarğıdalı unundan hələ də köhnə adətlərə sadiq qalaraq cad çörəyi bişirilir. Daha ətraflı videomuzda izləyin.

Vətənimizdə müxtəlif adda çörək bişirilir. Bu seçim çoxluğunu görə-görə böyümüşük. Amma təəssüf ki, onlardan bəziləri artıq çoxdan unudulmuş, bəziləri də unudulmaq üzrədir. Belə çörəklərdən biri də qarğıdalı unundan bişirilən cad çörəyidir.

Ləzgi “xran fu”, yəni xərək çörəyi necə bişirilir
© Sputnik / Leyla Orucova / Taleh Mahmudov

Özünəməxsus iyi və dadı olan cad çörəyini unutmağa qoymayan Tovuz rayonu Yuxarı Öysüzlü kənd sakinləri onu hələ də “ağır günlərin, çətin günlərin çörəyi” adlandırırlar. Onlar əvvəllər olduğu kimi hələ də onu hazırlayır, unu özləri üyüdür, ələyir, sac asırlar. Onlar unudulmaqda olan çörək növlərindən bişirərək, onların adını, dadını gənc nəslin yaddaşına həkk etdirməyə çalışırlar.

Kənd sakini Pakizə Məmmədova deyir ki, cad çörəyinin hazırlanmasında heç bir maya, xaşlama, baratadan istifadə edilmir, acıtmadan hazırlanır. Məhz buna görə də o, həm sağlamlığa xeyirdir, həm dietikdir. Bir vaxtlar buğda unu qıt olanda, kasıblıq zamanlarında cad çörəyi həmişə insanların köməyinə çatıb. Cad adi isə çörəyin üstü cadar-cadar, girintili-çıxıntılı, “cod” olduğuna görə verilib.

Uşaqlar indi də səbirsizliklə ilk çörəyin bişməsini gözləyirlər. O bişəndə ətrafa elə bir nəfis qoxu saçılır ki, ötən qonşular belə ayaq saxlayırlar. Yay axşamlarında sac ətrafında oturub ilk çörəyi yağla yeməyin ləzzəti isə tamam başqadır.

128
 Belarus Prezidenti Aleksandr Lukaşenko, arxiv şəkli

Lukaşenko Belarusun dağılması təhlükəsindən danışdı

0
(Yenilənib 00:23 11.07.2020)
Prezident eyni zamanda vurğulayıb ki, Belarusda dəyişikliklər "Maydandan deyil, Konstitusiyadan" gəlməlidir

BAKI, 10 iyul — Sputnik. Belarus Prezidenti Aleksandr Lukaşenko ölkənin dağılması təhlükəsi olduğunu bəyan edib. Sputnik Azərbaycan "RİA Novosti"-yə istinadən xəbər verir ki, Lukaşenko yerli KİV-lərlə görüşündə ölkənin suverenliyinin qorunmasının əsas məqsəd olduğunu bildirib.

"Yalnız mənim deyil, bizim öz əllərimizlə qurduğumuz hər şeyin sabah dağılmasını və kiminsə gəlib, eksperimentlər həyata keçirməsini istəmirəm", - deyə Lukaşenko vurğulayıb.

Prezident eyni zamanda vurğulayıb ki, Belarusda dəyişikliklər "Maydandan deyil, Konstitusiyadan" gəlməlidir.

Qeyd edək ki, avqustun 9-da Belarusda prezident seçkisi keçiriləcək. Seçki kampaniyası zamanı müxalifətin bəzi liderləri və namizəd Viktor Babariko tutulub. Belarus DİN vurğulayır ki, onlar siyasi fəaliyyətinə görə deyil, kütləvi tədbirlər zamanı asayişin pozulmasına görə saxlanılıblar.

0
Əlaqədar
Lukaşenko anons etdi – İqtisadi, ekoloji problemlər kəskinləşəcək
Lukaşenko qələbə paradında - Moskvanı vətəninin paytaxtı adlandırdı
Lukaşenko bəyan etdi: "Koronavirus üzərində qələbə çaldıq"
Kreml: Belarusdakı seçkilərə müdaxilə etməyə hazırlaşmırıq
Lukaşenko xəbərdarlıq edib: Belarus ərazisinin bir hissəsini itirə bilər